Cerezo: qué árbol es, qué tipos existen y cuánto tarda en dar cerezas

El cerezo tiene dos momentos en los que resulta difícil no mirarlo. Primero llega la floración, cuando las ramas pueden cubrirse de flores claras antes de que el follaje tenga todo su protagonismo. Después aparecen las cerezas y el árbol cambia completamente de aspecto.

Sin embargo, elegir un cerezo no consiste simplemente en comprar el árbol que tenga la fotografía de fruta más bonita. Existen distintas variedades, diferentes tamaños adultos y algo especialmente importante: no todos tienen las mismas necesidades de polinización.

Qué árbol es el cerezo

Los cerezos cultivados por su fruto pertenecen principalmente a especies del género Prunus. El cerezo dulce, Prunus avium, está detrás de numerosas variedades de cereza de mesa, mientras que Prunus cerasus corresponde al grupo de las guindas o cerezas ácidas.

Cómo reconocer un cerezo frutal

Cerezo autofértil: qué significa realmente

Una variedad autofértil puede producir fruto utilizando su propio polen compatible. Esto resulta especialmente interesante cuando solo existe espacio para plantar un cerezo.

Muchas variedades tradicionales de cerezo dulce necesitan polen de otra variedad compatible y con una floración coincidente. Por eso dos cerezos plantados juntos tampoco garantizan automáticamente una buena polinización si las variedades no son compatibles.

Un solo cerezo no siempre significa una cosecha segura

Si el espacio es pequeño, una variedad autofértil simplifica mucho la planificación. Si se plantan varias variedades, interesa comprobar previamente su compatibilidad.

Cerezo dulce y cerezo ácido

Qué variedades de cerezo podemos encontrar

Existe una gran diversidad de cultivares que cambian en época de maduración, color, firmeza, sabor, tamaño del fruto y comportamiento frente a la polinización.

• Variedades de cereza roja brillante.
• Cerezas de tonos rojo oscuro casi negros.
• Cultivares de maduración temprana.
• Variedades de temporada media o tardía.
• Cerezos autofértiles.
• Variedades que necesitan un polinizador compatible.

Qué es una picota

Picota no es simplemente otro nombre genérico para cualquier cereza. El término se utiliza especialmente para determinados tipos de cereza que se comercializan sin pedúnculo y presentan características concretas.

Cuánto puede crecer un cerezo

El tamaño adulto depende tanto de la variedad como del patrón sobre el que esté injertado. Un cerezo sobre un patrón vigoroso puede convertirse en un árbol grande, mientras que determinados patrones permiten obtener árboles bastante más contenidos.

Por qué el patrón importa tanto

Dos árboles de la misma variedad pueden terminar teniendo tamaños muy diferentes si han sido injertados sobre patrones de vigor distinto.

Cerezo enano y cerezo para jardín pequeño

Cuando hablamos de cerezo enano, normalmente estamos buscando un árbol cuyo tamaño final resulte más manejable. El patrón y la formación del árbol son fundamentales para conseguir ese objetivo.

Esto puede permitir cultivar cerezas en jardines donde un cerezo tradicional de gran vigor terminaría ocupando demasiado espacio.

¿Se puede tener un cerezo en maceta?

Los cerezos de porte reducido pueden cultivarse durante bastante tiempo en recipientes grandes. La clave está en partir de un árbol adecuado para ese tipo de cultivo y no intentar convertir en pequeño un cerezo naturalmente muy vigoroso.

Cuánto tarda un cerezo en dar cerezas

Un cerezo injertado puede empezar a producir algunos frutos después de sus primeros años de establecimiento, aunque alcanzar una producción importante requiere más tiempo. Los árboles obtenidos directamente de semilla tardan bastante más y además no reproducen necesariamente las características del fruto del árbol original.

Por qué un cerezo de semilla puede ser diferente

La semilla procede de reproducción sexual y combina información genética. Plantar un hueso de una cereza excelente no garantiza obtener un árbol que produzca exactamente el mismo tipo de cereza.

Qué mirar antes de elegir un cerezo

• Tamaño adulto y vigor del patrón.
• Si la variedad es autofértil.
• Necesidad de otra variedad polinizadora.
• Época aproximada de maduración.
• Espacio disponible.
• Si se cultivará en suelo o en un recipiente grande.

“Con un cerezo, elegir bien la variedad antes de plantar suele ser mucho más fácil que intentar corregir después un árbol demasiado grande o sin un polinizador compatible.”

Preguntas frecuentes sobre el cerezo